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Riesgos del uso de antimicrobianos
1) Residuos El tratamiento de los animales en agua, alimento o parenteral, puede resultar en residuos en la carne. Este riesgo se reduce, retirando el antibiótico próximo al sacrificio.
Tiempo de eliminación de los antibióticos antes del sacrificio:
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Apralan
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Elanco
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Oral
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28 días
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Aureomicina
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Fort Dodge
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Oral
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24 h
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Levamisol
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AgriLab
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Oral
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72 h
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Lincomix
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P. Upjohn
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Oral
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6 días
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Mecadox
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Pfizer
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Oral
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70 días
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Neomix
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P. Upjohn
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Oral
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20 días
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Terramicina
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Pfizer
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Oral
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30 días
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Tylan
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Elanco
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Oral
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14 días
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Ivomec
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Merck
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IM
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18 días
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Excenel
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P. Upjohn
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IM
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0
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Penicilina G
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IM
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5 días
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Baytril
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Bayer
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IM
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5 días
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2) Resistencia Antimicrobiana
- Natural, la Salmonella siempre ha sido resistente a la penicilina.
- Adquirida al azar o por selección al cambiar el código genético.
- Por transferencia genética entre bacterias.
Cuanto más se usan los antibióticos y por más tiempo, mayor es la posibilidad de que se produzcan resistencias. Además hay que considerar el riesgo de que se transmitan bacterias resistentes de los animales al hombre. Los principales gérmenes involucrados son: E. coli, Salmonela y Campilobacter.
No es fácil demostrar la relación del uso de antibióticos en animales y el incremento en resistencia o falla en tratamientos en humanos. Sin embargo hay evidencias resientes de esta relación con el aumento en su uso.
En los países desarrollados el conocimiento de las personas sobre la resistencia ocasionada por el uso de antibióticos en animales y humanos y el riesgo de tener "superbacterias" que entren a la cadena alimenticia, está influenciada por los medios de comunicación.
Los políticos han identificado que el tema de "alimentos sanos" y el riesgo de la resistencia para la salud de la población paga dividendos.
La industria porcina
La industria porcina esta teniendo cambios masivos. Se han diseñado nuevos sistemas para reducir el riesgo de transmisión de enfermedades y se han implementado nuevas estrategias para mejorar la salud del hato y reducir el uso de medicamentos, tales como: destete temprano segregado, producción en múltiples sitios y sistemas todo dentro - todo fuera. A pesar de los cambios en los sistemas de producción, algunos gérmenes y enfermedades han ganado importancia y otros permanecen como agentes importantes: infección por H. Parasuis y S. suis, ileitis, complejo respiratorio y PRRS En el porcino los antimicrobianos han demostrado ser una excelente herramienta para reducir mortalidad, reducir la extensión y severidad de las lesiones, mejorar el desempeño, y limitar el desarrollo de bacterias causantes de enfermedades.
Uso de los antibióticos en otros países
La prohibición de antimicrobianos en Suecia resulto en:
a) Aumento de problemas clínicos (diarrea).
- Aumento de 5 a 7 días para llegar a 30 kg.
- Aumento de mortalidad posdestete en 1.5 a 5%.
- Afectó la conversión alimenticia.
b) Aumento inicial del uso de antibióticos a dosis terapéuticas.
c) Reducción de la producción aproximadamente en un 10%.
d) La mejora en higiene y manejo, y uso de óxido de zinc corrigieron parcialmente el problema En Inglaterra, Suecia y otros países, se paga un precio adicional en el mercado por cerdos criados en sistemas libres de antibióticos.
En México no hay compensación a productores y la gente no puede pagar un precio adicional por la carne. El riesgo de transmitir enfermedades masivas en las cadenas alimenticias es menor que en los países desarrollados por que la industria de alimentos procesados es limitada.
La gente come en casa o lleva al trabajo alimentos preparados en casa.
Uso de los antimicrobianos en América Latina
Si bien hay claras razones para el uso de los antimicrobianos en el tratamiento de las enfermedades de los animales o como promotores, en América Latina y particularmente en México hay poco control y se ha caído en el abuso, uso irresponsable y poco prudente, tanto en animales como en humanos.
a) Se compran sin prescripción medica o veterinaria; es más fácil que comprar cigarros.
b) Se usan con Ignorancia y Negligencia:
1. Para tratar problemas que no son infecciosos: errores en alimentación, de manejo, traumáticos.
2. Para substituir manejos deficientes: ventilación, estrés, sobrepoblación, falta de higiene.
3. Sin diagnostico previo.
4. No se usa el antibiótico adecuado al problema.
5. A dosis inadecuadas, por periodos inadecuados.
c) No se aplica la legislación y el uso adecuado.
1. Es fácil registrarlos, con tramites mínimos.
2. Falta control de la calidad particularmente de genéricos
3. No hay especificaciones claras para genéricos.
4. Una vez que se aprueban no hay seguimiento Se requiere de:
a) Campañas de educación y concientización sobre el uso de los antimicrobianos
b) Una clara legislación para registro, uso y distribución de los productos.
c) Un seguimiento en cuanto al consumo, uso y resultados.
d) Un monitoreo para conocer la resistencia antimicrobiana en animales y hombres.
e) Es definitivo que se requiere mayor investigación sobre el uso, para conocer las dosis adecuadas y hacer un uso prudente.
Conclusiones
1. Los Antimicrobianos se necesitan para el tratamiento de las enfermedades de los animales y el incremento en la producción de alimentos para el consumo humano.
2. Se necesita investigación sobre la ocurrencia de cepas resistentes a los antimicrobianos en México.
3. Se requiere de una mejor reglamentación y regulación en los mecanismos de aprobación, control, y uso de antimicrobianos en humanos y animales.
4. Se requiere de educación sobre el uso prudente y responsable de los antibióticos.
